Le chocolat est sans aucun doute un plaisir universel (et ce n’est pas Caro qui nous contredira…). Mais au-delà de sa saveur irrésistible, il renferme un atout précieux : le cacao qui, consommé cru, comporte de nombreux bienfaits
Qu’est-ce que le cacao cru ?
Le cacao cru, contrairement au cacao torréfié, est une version du cacao qui n’a pas subi de transformation ou de traitement thermique intense. En effet, contrairement au cacao conventionnel qui est généralement soumis à des procédés comme le grillage, le broyage et la pression, le cacao cru est traité à des températures beaucoup plus basses. Ce processus doux permet de conserver la majorité de ses propriétés nutritionnelles et bienfaits (vitamines, minéraux, antioxydants), qui sont souvent perdues lors des traitements à haute température.
Les bienfaits du cacao cru
Passons aux choses sérieuses, pourquoi est-il bon d’en consommer ?
- Il est riche en antioxydants, c’est-à-dire qu’il contribue activement au ralentissement du vieillissement des cellules ;
- Il contient une grande quantité de magnésium, de zinc, de vitamines B et C ;
- Il est riche en phényléthylamine, un composé qui stimule la production de sérotonine, une hormone qui agit sur l’humeur ;
- Il est riche en théobromine une molécule similaire à la caféine ;
- Il est une bonne source de fibres et donc favorise la digestion.
Comment l’utiliser ?
C’est simple et rapide, et vous n’y pensez peut-être pas. Voici 4 recette du quotidien :
- En poudre, vous pouvez l’ajouter à vos boissons, yaourts, smoothies, etc. ;
- Vous pouvez également le boire en boisson chaude ou froide avec du lait végétal. Une recette qui plaira à toute la famille ;
- Vous pouvez aussi l’incorporer à votre granola maison pour une touche chocolatée ;
- Enfin, il peut être intégré dans vos barres énergétiques maison.
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